Тушеная говядина с шоколадом

Ингредиенты:

• 0,9 кг. нарезанного небольшими кусочками мякоти говядины
• 1 ст. красного вина (лучше Мерло)
• 2 ст. л. мелко натертого горького шоколада
• 400 гр. несоленого говяжьего бульона
• 1 ст. л. муки
• 2 ст. л. канолового масла
• 1 ст. замороженной ломтиками моркови
• 1 уп. (225 гр.) нарезанных шампиньонов
• 3 ст. нарезанного кубиками картофеля
• 1 банка (410 гр.) томатов кусочками
• 1 ч. л. крупной соли, плюс еще немного
• 1 ч. л. раздавленного чеснока
• 1 уп. (40 гр.) приправы Кнорр
• 1 ч. л. молотого черного перца, плюс еще немного
• 1 нарезанный кружочками и очищенный стебель лука-порея (только белая часть)

Приготовление:

1. В большой миске смешайте мясо, соль, перец и муку. Перемешайте так, чтобы мясо было полностью покрыто мукой и специями.
   
   В большой сковороде на сильном огне разогрейте каноловое масло. Добавьте говядину и обжарьте со всех сторон до румяной корочки и карамелизирования. Переложите на тарелку.
2. В медленноварке объемом 4 л. смешайте обжаренную говядину с морковью, грибами, картофелем и томатами.
   
   В миске среднего размера смешайте натертый шоколад, чеснок, приправу кнорр, говяжий бульон и красное вино. Вылейте эту смесь в медленноварку и сверху посыпьте луком-пореем. Закройте крышку и готовьте на максимальной температуре 4-6 ч. Добавьте соли и перца. Подавайте горячим.