Пицца «Маргарита» с томатным соусом на водке

Ингредиенты:

• 1 банка (425 гр.) томатов кусочками с соком
• 1 порция (450 гр.) теста для пиццы
• 300 гр. нарезанной ломтиками толщиной 1 см. моцареллы
• 1/4 ст. водки
• 1/4 ст. жирных сливок
• Соль и молотый черный перец
• Оливковое масло
• 10-20 маленьких листьев базилика

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С и установите решетку в центр.
   
   В маленьком сотейнике на среднем огне нагревайте томаты, водку и сливки до кипения, пока не исчезнет запах водки, в течение, примерно 15 мин. По желанию посолите, приправьте молотым черным перцем и дайте остыть.
   
   Тем временем раскатайте тесто для пиццы в круг диаметром 30 см. Полейте оливковым маслом противень, чтобы полностью его смазать и положите тесто сверху. Наколите основу в нескольких местах, чтобы не образовались неровные пузыри. Равномерно смажьте поверхность основы соусом.
   
   Равномерно выложите на пиццу моцареллу и посыпьте ее сверху базиликом. Сбрызните маслом и выпекайте, пока сыр не расплавится, а тесто снизу не подрумянится, примерно 20 мин.