Куриные крылышки в соусе «Джерк» по-карибски

Ингредиенты:

• 18 куриных крылышек

Соус:

• 2 ст. готового соуса барбекю с горчицей
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 банка (170 гр.) мякоти ананасов
• 1/3 ст. коричневого сахара
• 1 ч. л. молотого имбиря
• Готовая приправа «Джерк» (см. рецепт ниже)

Приправа «Джерк»:

• 1 ч. л. молотого душистого перца
• 1 мелко нарезанный перец чили
• 1 ч. л. тимьяна
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотого тмина
• 1 ч. л. молотого мускатного ореха
• 2 зубка чеснока
• 1 ст. л. измельченного репчатого лука
• 1 ст. л. яблочного или виноградного уксуса
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
• 1,5 ст. л. соевого соуса
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• Соль (по вкусу)

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры.
   
   Приготовьте соус, смешав все ингредиенты в кастрюле на среднем огне. Готовьте, пока смесь не прогреется.
   
   Натрите крылышки приправой «Джерк». Обжарьте их на гриле 10-12 мин. или до готовности. Обильно смажьте соусом и подавайте.
   
   Рецепт маринада джерк.
   
   Острая карибская приправа «Джерк»: все специи обжарьте на сухой толстодонной сковороде, затем измельчите в ступке. Добавьте измельченный перец чили, зеленый и репчатый лук, яблочный уксус, лимонный сок и соевый соус. Из перца чили удалите семена, используя резиновые перчатки.