Жареные бананы плантайны

Ингредиенты:

• 3-4 зеленых плантайна
• 2 свежих лайма
• 2 ст. л. сладкого соуса чили
• 1 ст. л. сладко-острой горчицы
• 1 ч. л. готового хрена
• 1 ст. л. натурального рисового уксуса
• Каноловое масло для жарки
• 1/4 ст. измельченного чеснока
• Соль и дробленый черный перец
• 1/8 ч. л. хлопьев красного перца
• Щепотка кайенского перца

Приготовление:

1. В миске смешайте сок 1/2 лайма, сладкий соус чили, горчицу, хрен и уксус.
   
   Разогрейте в толстостенной сковороде масло, налив его на 1,5 см. Нарежьте плантайны по диагонали кусочками толщиной 2,5 см. Кожицу снимите.
   
   Когда масло разогреется, положите в сковороду плантайны и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
2. Переложите плантайны на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир и посыпьте солью и измельченным чесноком. Стеклянной жаропрочной миской с плоским дном раздавите плантайны, вдавив в них чеснок, чтобы получились плоские лепешки. Снова положите их в горячее масло и обжарьте до темного золотисто-коричневого цвета. Достаньте, снова положите на бумажное полотенце, добавив еще крупной соли по вкусу, хлопья красного перца, кайенский перец и сок лайма.
   
   Подавайте горячими со сладко-острым Горчичным соусом.