Курица в маринаде «Джерк»

Ингредиенты:

Маринад «Джерк»:

• 4 куриные грудки без кожи и костей
• 1 пучок нарезанного зеленого лука
• 3 больших нарезанных зубка чеснока
• 1 нарезанный перец чили хабанеро
• Сок 1 лайма
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 2 ч. л. молотого душистого перца
• 1 ч. л. нарезанных листьев свежего тимьяна
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• Соль и молотый черный перец

Приготовление:

1. Взбейте все ингредиенты для маринада в кухонном комбайне до однородного состояния.
   
   Положите курицу в форму для запекания размером 33х23 см., посолите и поперчите по вкусу. Залейте мясо маринадом «Джерк» и перемешайте. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 2 ч., чтобы мясо пропиталось. Если у вас есть время, самое лучшее оставить курицу мариноваться на ночь.
2. Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры. Слегка смажьте маслом решетку, чтобы курица и маринад не прилипали. Достаньте мясо из маринада, дайте излишкам стечь и выложите его на гриль.
   
   Закройте гриль и обжарьте курицу до полной готовности в течение примерно 5 мин. с каждой стороны (маринад «Джерк» должен стать черным и карамелизироваться в местах соприкосновения с решеткой). Переложите курицу на сервировочную тарелку и подавайте.
   
   Рецепт курицы в маринаде «Джерк» с гарниром из плантанов.