Альфахор – сэндвич-печенье с карамельной прослойкой

Ингредиенты:

• 2 ст. просеянной пшеничной муки высшего сорта
• 1/4 ст. просеянной сахарной пудры плюс еще немного для посыпки
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ст. (225 гр.) нарезанного маленькими кусочками и размягченного сливочного масла
• 1,5 ст. дульсе де лече комнатной температуры
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 1/8 ч. л. молотой гвоздики
• 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С.
   
   В кухонном комбайне смешайте муку, сахар, соль и сливочное масло. Взбивайте, пока тесто не начнет собираться в шар. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки, чтобы вы могли сформировать из мягкого теста шар. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 20-30 мин.
2. Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте тесто толщиной 0,3 см. Круглой формочкой для печенья диаметром 5 см. вырежьте из теста печенья и переложите их на застеленный пергаментом противень. Оставшиеся кусочки теста снова соберите в шар. Посыпьте мукой рабочую поверхность, снова раскатайте тесто до толщины 0,3 см. и снова вырежьте кружочки.
3. Выпекайте печенье, пока оно не станет золотистым и твердым, примерно 15-20 мин. Достаньте печенье из духовки и дайте остыть в течение 5 мин., затем переложите на решетку и полностью остудите, примерно 25 мин.
   
   Положите дульсе де лече в маленькую миску, добавьте корицу, гвоздику и мускатный орех. Намажьте плоскую сторону печенья примерно 1,5 ч. л дульсе де лече и накройте другим печеньем плоской стороной вниз. Выложите печенье на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.