Рыбацкое рагу с капустой кале, нутом и креветками

Ингредиенты:

• 700 гр. очищенных и разделанных креветок среднего размера
• 225 гр. очищенной от оболочки и нарезанной колбасы чоризо
• 1 очищенный и нарезанный клубень картофеля с высоким содержанием крахмала
• 1 тонко нарезанный перец фресно или голландский перец
• 1 маленький пучок капусты кале (оборвать листья и нарезать)
• 1 банка (425 гр.) нута (слить рассол)
• 1 банка (425 гр.) нарезанных кубиками томатов или нарезанных кубиками томатов с перцем чили
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 нарезанная головка лука среднего размера
• 1 очищенная и нарезанная морковь
• 3 - 4 нарезанных кусочками или тонкими пластинками зубка чеснока
• 2 ст. л. нарезанного свежего тимьяна
• 1 лавровый лист
• Свеженатертый мускатный орех
• 3 ст. куриного бульона
• Соль и молотый черный перец
• Сок 1 лимона
• Португальские булочки для подачи

Приготовление:

1. В жаровне или суповой кастрюле на умеренно сильном огне разогрейте столовую ложку оливкового масла, положите чоризо и вытопите жир в течение 2 мин.
   
   Затем добавьте картофель, лук, морковь, чеснок, перец чили, тимьян и лавровый лист. Готовьте до мягкости 5-6 мин. Положите капусту кале и готовьте, пока она не осядет, посыпьте небольшим количеством мускатного ореха.
2. Добавьте в кастрюлю нут, томаты и бульон, доведите до слабого кипения, при необходимости посолите и поперчите. Дайте остыть и можете использовать в качестве заранее приготовленного блюда.
   
   Перед подачей разогрейте чоризо и основу для овощного соуса в неглубокой миске. Добавьте креветок и готовьте, пока они не станут розовыми и плотными. Добавьте сок 1 лимона и выключите огонь. Подавайте креветок и чоризо в неглубоких мисках, полив оливковым маслом, с теплыми португальскими булочками.