Теплый салат со сливами и персиками

Ингредиенты:

• 80 гр. тонко нарезанного ломтиками прошутто или острой копчёной ветчины
• 2 сливы, нарезать ломтиками чуть больше 1 см.
• 2 персика, нарезать ломтиками чуть больше 1 см.
• 80 гр. раскрошенного сыра горгонзола (или другого сыра с плесенью)
• 8 ст. рубленой свежей зелени (петрушка, мята)
• 1/4 ст. тонко нарезанного полукольцами красного лука
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. хересного уксуса
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1/2 ч. л. соли
• Свежемолотый перец
• 4 ломтика итальянского хлеба, поджарить в тостере или на гриле, для подачи

Приготовление:

1. В небольшой сковороде обжарить прошутто на столовой ложке оливкового масла при умеренно-высокой температуре, на каждой стороне, приблизительно 1 мин. Выложить на бумажное полотенце.
   
   Добавить оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, понизить температуру до средней, добавить хересный уксус, дижонскую горчицу и соль, поперчить по вкусу, перемешать до однородности.
   
   Затем добавить в сковороду персики, сливы и красный лук, немного подержать на плите, до мягкости лука. Высыпать в салатник.
2. Добавить в салатник зелень и половину сыра горгонзола, встряхнуть. Разделить теплый салат со сливами и персиками на порции, сверху выложить прошутто, посыпать оставшейся частью сыра горгонзола.
   
   Подавать с итальянским с хлебом.