Латкес из картофеля и моркови

Ингредиенты:

• 1 уп. (680 гр.) крупно натертого картофеля для приготовления хаш браун
• 1 очищенная большая морковь
• 1 очищенная головка репчатого лука среднего размера
• 2 взбитых яйца
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 3 ст. л. мацовой муки, муки для крекеров или пшеничной муки
• Растительное масло для жарки
• 2 ст. крупно рубленного яблочного пюре
• 1 палочка корицы
• 1 ст. сметаны

Приготовление:

1. В большой сковороде на среднем или умеренно сильном огне разогрейте масло, налив его на 1 см. Чтобы проверить масло, положите в сковороду кусочек хлеба. Он должен подрумянится, пока вы считаете до 10. При необходимости отрегулируйте огонь.
   
   Положите картофель в большую миску. Туда же натрите морковь и лук. Добавьте яйца. Посолите, насыпьте разрыхлитель, затем муку. Перемешайте овощи и другие ингредиенты деревянной ложкой.
   
   Выложите смесь в масло, чтобы получились оладьи диаметром 8 см., аккуратно прижмите их лопаткой.
2. Обжарьте партиями по 4-6 оладий, в зависимости от размера сковороды, выкладывая их на расстоянии 2,5 см. друг от друга, примерно по 3 мин. с каждой стороны. У вас должно получиться 12 оладий.
   
   В кастрюлю положите яблочное пюре, палочку корицы и поставьте на средний огонь. Нагревайте 3-4 мин. Переложите оладьи на застеленный бумажным полотенцем или пергаментом поднос, чтобы впитался лишний жир. Подавайте с теплым яблочным пюре с кусочками и сметаной.