Запеченные равиоли со шпинатом

Ингредиенты:

• 500 гр. замороженных сырных равиоли
• 280 гр. замороженного нарезанного шпината (разморозьте и отожмите лишнюю жидкость)
• 4 ст. л. (60 гр.) несоленого сливочного масла
• 1 измельченная маленькая луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 веточки свежего розмарина
• 1/4 ст. муки
• 2 ст. цельного молока
• Соль и молотый перец
• 60 гр. нарезанного 1,5-сантиметровыми кубиками сыра моцарелла
• 1/4 ст. тертого сыра грана падано

Приготовление:

1. Разогрейте духовой шкаф с грилем, выбрав режим подачи тепла сверху. В большой сковороде для запекания расплавьте сливочное масло на умеренно сильном огне. Добавьте лук, чеснок и розмарин и готовьте, часто помешивая, пока лук не смягчится и слегка не подзолотится, примерно 6 мин.
2. Посыпьте мукой и готовьте, помешивая, пока масло с мукой не превратятся в однородную массу и не станут закипать, примерно 2 мин. Вмешайте 2 ст. воды, молоко, 0,5 ч. л. соли и пару щепоток перца.
   
   Доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы смешанные жидкости только слегка побулькивали. Вмешайте равиоли и готовьте, периодически помешивая, пока равиоли не станут мягкими, а соус не загустеет, 5-7 мин.
3. Снимите с огня. Выньте розмарин и вмешайте шпинат. Посыпьте моцареллой и грана падано. Поставьте сковороду в духовой шкаф, готовьте, пока сыр не подзолотится, а соус не станет кипеть, примерно 5 мин.