Запеченный с карри «зеленый» палтус

Ингредиенты:

• 4 (по 100 гр.) кусочка филе палтуса, около 1 см. толщиной (без кожи)
• 4 крупных листа кудрявой капусты, промытой и порезанной на куски
• 1 ст. свежих листьев кинзы (и еще немного для украшения)
• 1 ст. свежих листьев мяты
• 1/3 ст. кокосового молока
• 2 ст. л. масла виноградных косточек
• 2 ч. л. коричневого сахара
• Сок 1 лайма, плюс дольки для украшения
• 1 маленький зубчик чеснока
• 1 (5 см.) кусочек свежего очищенного и нарезанного имбиря
• 1/2 молотого перца чили «серрано»

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
   
   Смешайте кинзу, мяту, кокосовое молоко, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. масла, коричневый сахар, сок лайма, чеснок, имбирь, перец и 1/4 ч. л. соли в кухонном комбайне. Измельчайте, пока масса не станет однородной, затем переместите ее в небольшую миску.
2. Застелите противень 70 см. куском фольги. Выложите капусту с оставшейся 1 ст. л. масла и посыпьте солью. Расположите ее в середине фольги.
   
   Сверху разместите рыбное филе и посыпьте 1/4 ч. л. соли. Равномерно нанесите соус карри на каждый кусок. Накройте сверху другим куском фольги так, чтобы оставить в центре отверстие для выхода пара, и запечатайте края.
   
   Запекайте, до готовности рыбы, и до запекания зелени, 15-20 мин. Аккуратно распечатайте фольгу и распределите «зеленое» филе по порциям. Украсьте кинзой и подавайте с дольками лайма.
   
   Посмотрите еще блюдо здорового питания - Палтус на гриле с зеленым соусом.