Чили из говядины с бобами и заправкой на выбор

Ингредиенты:

Чили:

• 1100 гр. говяжьего фарша
• 1 банка (790 гр.) нарезанных томатов
• 1 банка (425 гр.) красной фасоли, промыть
• 1 банка (425 гр.) фасоли пинто, промыть
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 крупная нарезанная луковица
• 3 ст. л. порошка чили
• 1,5 ч. л. порошка из чили чипотле
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. заварного кофе

Топпинги:

• Мелко нарезанный поджаренный бекон
• Тертый чеддер
• Раскрошенный кукурузный хлеб
• Кукурузные чипсы
• Жареный лук по-французски
• Нарезанный красный лук
• Мелко нарезанные помидоры (см. рецепт)
• Сметана

Приготовление:

1. Для приготовления чили: Разогрейте масло в большом казане на умеренном огне.
   
   Добавьте говяжий фарш и 1,5 ч. л. соли и готовьте, помешивая и разминая комочки деревянной ложкой, около 10 мин. до румяного цвета. Шумовкой выложите в миску.
2. Слегка снизьте огонь, добавьте в кастрюлю лук и готовьте, периодически помешивая, около 5 мин. до мягкости. Всыпьте порошок чили, порошок из чипотле и готовьте 30 секунд, помешивая. Добавьте томатную пасту; готовьте, помешивая, еще примерно 30 секунд.
   
   Верните в кастрюлю поджаренное мясо, добавьте томаты, кофе и 2 ст. воды. Доведите до слабого кипения, затем установите слабый огонь и оставьте томиться, частично накрыв крышкой, в течение 1 часа. Снимайте излишек жира, который может всплывать на поверхность во время готовки.
3. Спустя час добавьте красную фасоль и пинто. Продолжайте готовить с приоткрытой крышкой, пока вкусы в блюде не смешаются, еще 30 мин.
   
   Для топпинга: Подавайте чили в чашах. Все заправки разложите по маленьким мискам и блюдам, чтобы гости могли добавлять их по своему вкусу.