Пережаренные бобы

Ингредиенты:

• 450 гр. консервированной фасоли пинто, слейте жидкость и промойте
• 3 ст. л. оливкового масла
• Половина средней луковицы, измельчённой
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1/2 ч. л. кумина
• 2/3 до 1 ст. куриного бульона
• 1 ст. л. нарезанной кинзы

Приготовление:

1. Отложите около трети фасоли. Разомните остальную часть фасоли в средней миске большой вилкой. Отложите.
   
   Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до слегка коричневого цвета, около 4 мин. Добавьте чеснок и продолжайте готовить, помешивая, до слегка поджаренного состояния. Добавьте специи и готовьте до появления аромата около 1 мин.
2. Добавьте пюре из фасоли и половину бульона. Варите, часто помешивая, до небольшого загустения около 5 мин. Добавьте отложенную треть фасоли и достаточное количество оставшегося бульона. Варите на медленном огне до тех пор, пока фасоль не разварится, но не доводите до пастообразного состояния (около 2 мин.). Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте с кинзой, и подавайте.
   
   Попробуйте приготовить пережаренные бобы по этому рецепту, с добавлением других приправ.