Корн-дог

Ингредиенты:

• 8 говяжьих сосисок для хот-догов
• 3,7 л. арахисового масла
• 1 ст. кукурузной муки
• 1 ст. муки
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,25 ч. л. пищевой соды
• 0,5 ч. л. кайенского перца
• 250 гр. кукурузы
• 0,33 ст. мелко нарезанного лука
• 1,5 ст. простокваши
• 1 измельченный крупный перец халапеньо без семян
• 4 ст. л. кукурузного крахмала
• Дополнительно: 8 пар неразделенных палочек для еды

Приготовление:

1. Налейте масло во фритюрницу или большую тяжелую сковороду и разогрейте до 200°С. В миске средних размеров смешайте кукурузную муку, соль, разрыхлитель, соду, муку и кайенский перец. В другой миске смешайте халапеньо, кукурузу, лук и простоквашу. Высыпьте сразу всю сухую смесь к влажным ингредиентам, помешайте, только чтобы объединить все ингредиенты; смесь должна быть с комками. Дайте тесту постоять 10 минут.
2. Высыпьте кукурузный крахмал в сухую форму для пирога. Обваляйте каждый хот-дог в крахмале и стряхните излишки.
   
   Налейте тесто в большой стакан почти до краев. Доливайте тесто в стакан по необходимости. Насадите каждый хот дог на палочки для еды и быстро окуните в тесто. Сразу же осторожно положите хот-доги в масло и жарьте до золотисто-коричневого цвета, 4-5 минут. Вытащите с помощью щипцов и дайте остыть, 3-5 минут.
   
   Тесто для оладий может также служить кляром при приготовлении корн-догов.