Вишневый крамбл с овсяными хлопьями для двоих

Ингредиенты:

• 2 ст. л. вишневого варенья
• 2 ст. л. сушеной вишни, нарезанной
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла, растопленного, а также немного для смазывания сковороды
• 1/4 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. овсянки
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 2 ч. л. сахарной пудры
• Щепотка соды и мелкой соли
• 1 ст. л. нарезанного миндаля
• Специальное оборудование: мини емкость для выпекания кексов

Приготовление:

1. Поставьте небольшой противень для выпечки на решетку в нижней трети духовки и предварительно разогрейте ее до 180°С.
   
   Отрежьте 1 часть пергамента, чтобы он подходил по размеру к мини емкости для запекания. Смажьте сливочным маслом пергамент на дне и обильно по бокам (включая открытую форму).
   
   Соедините варенье и сушеную вишню в маленькой миске.
2. Смешайте муку, овсянку, коричневый сахар, сахарную пудру, пищевую соду и соль в средней миске. Полейте растопленным сливочным маслом и мешайте вилкой до тех пор, пока смесь муки не смочится и не начнет формироваться в комочки. Выложите 1/2 ст. смеси муки, придавливая ко дну подготовленной формы.
3. Распределите вишневую смесь сверху. Добавьте миндаль к оставшейся смеси муки. Посыпьте смесью миндальной муки над вишневой смесью и слегка прижмите ее.
4. Выпекайте пирог на противне до тех пор, пока вишневая смесь не начнет пузыриться, а верхняя часть хорошо поджарится, от 24 до 26 мин.
5. Дайте крамблу немного остыть на решетке, затем используйте пергамент, чтобы вынуть пирог из формы. Осторожно очистите пергамент, и пусть пирог полностью остынет на стойке.
6. Разрежьте его пополам по длинной диагонали и подавайте вишневый крамбл с мороженым.
   
   Рецепт пирога с ягодной начинкой из ежевики и черники со штрейзельной посыпкой с фундуком.