Картофельный суп-пюре с капустой кале и беконом

Ингредиенты:

• 800 гр. очищенного и нарезанного кубиками картофеля
• 1 средний пучок листовой капусты кале, нарезанные листья без стеблей (около 10 ст.)
• 3 нарезанных ломтика бекона
• 1 лук-порей (белые и светло-зеленые части), разрезанный продольно пополам и тонко нарезанный
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 ч. л. нарезанного розмарина и/или тимьяна
• 4 ст. куриного бульона
• 0,25 ч. л. вустерского соуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. нарезанного копченого миндаля

Приготовление:

1. Готовьте бекон в большой жаровне или сковороде на умеренно сильном огне, периодически помешивая, пока он не станет хрустящим, около 5 минут. Снимите с помощью шумовки и обсушите на бумажных полотенцах.
2. Выложите картофель и лук-порей на ту же сковороду и готовьте, помешивая, пока лук слегка не размягчится. Добавьте чеснок, розмарин и тимьян, 0,25 ч. л. соли и несколько щепоток перца. Готовьте, помешивая, пока овощи слегка не поджарятся, около 2 минут.
   
   Добавьте куриный бульон и 4 ст. воды и доведите до кипения; накройте крышкой и варите 15 минут. Добавьте примерно три четверти капусты; продолжайте готовить под закрытой крышкой, пока капуста не завянет, около 5 минут. Добавьте и перемешайте вустерский соус.
3. Тем временем, разогрейте гриль. Перемешайте оставшуюся капусту с оливковым маслом на противне, посолите и поперчите. Жарьте под грилем, пока она не станет хрустящей, около 3 минут.
4. Разведите сметану небольшим количеством воды. В 3-4 партии взбейте суп с помощью блендера в однородное пюре; подогрейте при необходимости. Подавайте с украшением из сметаны, капустных чипсов, бекона и миндаля.
   
   Рецепт пюрированного Картофельного супа с цветной капустой.