Сконы с беконом, чеддером и шнит-луком

Ингредиенты:

• 7 ломтиков бекона
• 3 ст. муки высшего сорта
• 3 ст. л. сахара
• 4 ч. л. разрыхлителя
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. соды
• 170 гр. холодного сливочного масла, натереть
• 1,5 ст. измельченного сыра Чеддер
• 1/4 ст. нарезанного шнит-лука
• 1 ст. пахты

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 °С. Выложите на лист для выпечки пергаментную бумагу.
   
   В сковороде с толстым дном пожарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки и коричневого цвета. Выложите на бумажные полотенца и слейте жир. Отложите.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду.
3. Используя кухонный комбайн или с помощью рук смешайте масло с сухими ингредиентами, пока смесь не станет похожа на грубую муку. Добавьте сыр Чеддер, лук и приготовленный бекон. Смешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
   
   Добавьте пахту и перемешайте. Используя кулинарный мешок выложите тесто на подготовленный лист для выпечки, оставляя расстояние между печеньем около 4 см. с каждой стороны.
4. Выпекайте до тех пор, пока печенье не станет золотисто-коричневым сверху, примерно 15-20 мин. или пока зубочистка не станет чистой. Подавайте печенье с расплавленным маслом.