Тосты с сосисками и грибами на гриле

Ингредиенты:

• 6 кусочков багета или хлеба на закваске
• 450 гр. цуккини, тонко нарезанного
• 450 гр. грибов портобелло
• 1 маленькая головка репчатого лука, нарезанная кольцами чуть более 1 см.
• 1 красный перец, разрезанный на 4 части
• 3 ст. л. оливкового масла, а также больше для гриля и сбрызгивания
• 3 колбаски для жарки с паприкой или острым перцем (ок. 300 гр.)
• 1/4 ст. тертого сыра пекорино романо
• 3/4 ст. свежего базилика, порванного на листья, плюс больше для украшения
• 1/2 ст. сердцевин маринованных артишоков, крупно нарежьте
• 2 ст. л. белого винного уксуса

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры. Смешайте цуккини с щепоткой соли в дуршлаге; дайте постоять.
   
   Смажьте грибы, лук и болгарский перец 1 ст. л. оливкового масла; приправьте солью и перцем. Смажьте ломтики хлеба 1 ст. л. оливкового масла; посыпьте солью и перцем.
   
   Смажьте маслом решетку гриля. Выложите овощи, жарьте до готовности, от 6 до 10 мин. Поджарьте на гриле колбасу, поворачивая, до тех пор, пока не будут приготовлена, от 10 до 12 мин. Обжарьте хлеб на гриле, от 1 до 2 мин. Измельчите овощи и колбасу и переложите в среднюю миску. Добавьте сыр и 1/4 ст. базилика и смешайте; добавьте соль и перец.
   
   Грибы, обжаренные на гриле, можно предварительно глазировать в патоке.
2. Отожмите цуккини, чтобы удалить лишнюю жидкость; поместите в миску и смешайте с артишоками, оставшимся 1/2 ст. базилика и 1 ст. л. оливкового масла и уксусом. Приправьте солью и перцем.
3. Разрежьте кусочки хлеба пополам и сверху выложите колбасную смесь; полейте оливковым маслом и украсьте базиликом. Подавайте с салатом из цуккини.