Домашняя смесь для выпечки со специями

Ингредиенты:

Сухие ингредиенты

• 1 и 1/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1 ст. коричневого сахара
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого имбиря
• 2 ч. л. приправы для тыквенного пирога *

Влажные ингредиенты

• 1/2 ст. цельного молока
• 2 яйца комнатной температуры
• 1 ч. л. ванили
• 1/2 ст. (120 гр.) сливочного масла комнатной температуры

Приготовление:

1. Просейте все сухие ингредиенты в миску. Если в смеси встречаются крупные куски, разбейте их или удалите. Поместите мучную смесь в герметичный контейнер для хранения, или засыпьте в подарочную банку, и доложите шоколадные чипсы и/или специи.
   
   Примечание *
   
   Если у вас нет приправы для тыквенного пирога, вы можете использовать: 1/2 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. мускатного ореха, 1/4 ч. л. душистого перца и 1/4 ч. л. гвоздики.

2. Использование смеси для выпечки

   
   В среднюю миску добавьте яйца, молоко и ваниль и смешайте с помощью вилки. Отложите.
   
   С помощью миксера взбейте сливочное масло.
   
   На минимальной мощности миксера поочередно добавляйте сухую смесь и яйца маленькими порциями.
3. Выпекайте кекс в форме диаметром 20 см. при 180°С в течение приблизительно 18 мин. Увеличьте время до 30 мин., если вы выпекаете в большой форме и внимательно следите за кексом.
   
   Этот рецепт подойдет для приготовления 14-16 капкейков (мини кексы), и их следует печь около 15 мин.
   
   Рецепт смеси для блинов.