Холодный суп-закуска из клубники и шампанского

Ингредиенты:

• 9 ст. клубники
• 4 ст. воды
• 1 ст. сахара
• Сок 1 лимона
• 1/2 ст. шампанского
• 6 листьев мяты, плюс больше, для украшения
• Лимонный сорбет или лаймово-йогуртовое мороженое

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле закипятите воду с сахаром, клубникой, лимонным соком и шампанским. Варите 10 мин., затем добавьте мяту. Охладите до комнатной температуры.
2. Перелейте в чашу блендера, и пюрируйте погружным блендером, затем пропустите через сито. Накройте крышкой, и охладите в холодильнике, в течение 3 ч.
3. Подавайте суп-закуску в шотах с шариком мороженого или сорбетом. Украсьте дольками клубники.