Блинчики с творожным сыром и брусничным джемом

Ингредиенты:

Начинка

• 2 ст. брусничного джема
• 4 ст. л. творожного сыра, размягченного
• 2 ст. л. нарезанной мяты

Блинное тесто

• 0,5 ст. муки
• 0,5 ч. л. соли
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 0,5 ст. молока
• 1 ст. л. топленого масла
• 2 яйца
• 2 ст. л. рубленых листьев мяты
• Кулинарный спрей

Свежие взбитые сливки

• 1 ст. густых взбитых сливок
• 1/4 ст. сахарного песка
• 1 ч. л. лимонного экстракта
• 0,5 ч. л. лимонной цедры

Приготовление:

1. Приготовьте тесто:
   
   Добавьте все ингредиенты для теста в блендер и смешайте до однородной массы.
2. Сделайте начинку:
   
   В маленькой миске тщательно смешайте джем со сливочным сыром.
3. Взбитые сливки:
   
   С помощью ручного миксера смешайте ингредиенты до образования пышной массы. Охладите перед подачей.
4. Сбрызните спреем сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на умеренно-сильный огонь. Налейте немного теста и вращайте сковороду, пока оно полностью не покроет дно. Жарьте в течение 1 мин, и как только на блине образуются небольшие пузыри, переверните резиновой лопаткой. Снимите со сковороды на блюдо и повторите с оставшимся тестом.
5. Положите приблизительно 3 ст. л. начинки в центр блина и плотно заверните. Повторите это с остальными блинчиками. Подавайте блины на большом блюде или порционных тарелках, украсив взбитыми сливками.