Горячий ореховый латте с шоколадно-карамельным сиропом

Ингредиенты:

Ореховый латте

• 120 мл. горячего, очень крепкого, свежесваренного кофе с ароматом фундука
• 2-4 ст. л. шоколадно-карамельного сиропа, плюс сироп для топпинга, см. рецепт ниже
• 120 мл. цельного молока, обезжиренного или жирностью 2%, горячего и вспененного
• Взбитые сливки для украшения, по желанию

Шоколадно-карамельный сироп

• 1/2 ст. тростникового сахара
• 3/4 ст. теплых жирных сливок
• 170 гр. рубленого молочного шоколада
• Щепотка соли
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Ореховый латте

   
   Налейте горячий кофе и немного шоколадно-карамельного сиропа в большую кружку и перемешайте до соединения ингредиентов. Вмешайте горячее молоко, сверху украсьте взбитыми сливками и полейте сиропом по желанию.

2. Шоколадно-карамельный сироп

   
   В небольшом сотейнике с толстым дном на среднем огне растопите сахар, не перемешивайте, пока сахар не начнет плавиться; затем продолжайте варить, медленно помешивая вилкой до растапливания и золотистого цвета. Продолжайте варить, вращая сотейник, пока сахар не превратится в золотисто-коричневую карамель.
3. Снимите с огня и осторожно добавьте в сотейник теплые сливки (при этом смесь будет бурно кипеть с образованием пара), верните карамель на огонь, добавьте шоколад и соль и перемешайте до однородности. Снимите смесь с огня и вмешайте ванильный экстракт.