Кесадилья с грибами

Ингредиенты:

• 4 пшеничных тортильи диаметром 25 см.
• 300 гр. белых грибов, нарезанных ломтиками
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла плюс дополнительно по мере необходимости
• 1 ч. л. молотого перца чили или менее
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ст. крупно рубленных листьев кинзы
• 250 гр. тертого сыра, примерно 2,5 ст.
• 60 гр. крошеного сыра фета, примерно 1/2 ст.
• Сметана, веточки кинзы, сальса для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Застелите противень фольгой.
2. Растопите 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла в сковороде среднего размера на умеренно сильном огне. Добавьте грибы, встряхните сковороду, чтобы равномерно их распределить, а затем обжарьте, не перемешивая, до зарумянивания, в течение примерно 5 мин. Не солите.
   
   Добавьте оставшуюся ложку сливочного масла, размазывая по краям сковороды, если она кажется слишком сухой. Перемешайте грибы и продолжайте обжаривать до золотистого цвета еще около 2-3 мин. Приправьте грибы молотым перецем чили и солью и обжаривайте еще 1 мин. Вмешайте кинзу и отставьте в сторону.
3. Обжарьте тортильи непосредственно над газовой горелкой на среднем огне, периодически переворачивая, до появления пузырьков с обеих сторон. Если у вас электрическая конфорка, обжарьте на сухой чугунной сковороде.
   
   Поместите лепешки на подготовленный противень. Распределите сыр Джек на одной половине каждой тортильи, сверху выложите небольшое количество грибов, а затем посыпьте фетой. Накройте начинку другой половиной тортильи, чтобы получилась кесадилья в форме полумесяца.
4. Положите еще один лист фольги поверх кесадилий. Запекайте, пока сыр не расплавится, около 12 мин. Подавайте с дополнительными соусами, целиком или нарежьте треугольными кусками.
   
   Рецепт кесадильи с перцем чили.