Острое пюре из батата

Ингредиенты:

• 2 больших очищенных и нарезанных кубиками батата
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• 0,5 ч. л. соли
• 1 перец чипотле в соусе адобо, мелко нарезанный
• 1 ч. л. соуса адобо из банки с перцем

Приготовление:

1. Положите батат в паровую корзину и поместите ее в большую кастрюлю с кипящей водой. Вода должна находится примерно в 2,5 см от дна корзины. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 20 минут. Готовность батата можно проверить вилкой.
2. Вытащите паровую корзину, слейте воду из кастрюли и переложите туда батат. Добавьте масло, соль и растолките с помощью картофелемялки. Добавьте перец и соус и продолжайте толочь, чтобы соединить ингредиенты. Подавать к столу сразу же.
   
   Рецепт Картофельного пюре "Мохито" из батата.