Десерт Пот Де Крем – шоколадный крем

Ингредиенты:

Пот Де Крем

• 350 гр. измельченного темного шоколада
• 2 ч. л. коньяка
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 1 шепотка соли
• 4 яйца комнатной температуры
• 240 мл. (1 ст.) очень горячего крепкого кофе
• Коньячные взбитые сливки, рецепт прилагается
• Плитка шоколада, для стружки

Коньячные взбитые сливки

• 1 ст. жирных сливок
• 1/4 ст. сахарной пудры
• 1 ст. л. коньяка

Приготовление:

1. Насыпьте поломанный шоколад в блендер. Добавьте коньяк, ваниль, соль и яйца и включите блендер.
2. Пока все смешивается, извлеките круглую заглушку из крышки блендера и медленно влейте очень горячий кофе. (Для того чтобы получилась правильная консистенция и текстура, необходимо чтобы кофе был максимально горячим). Взбивайте в течение примерно 20-30 секунд, пока смесь не станет достаточно однородной и кусочки шоколада большей частью станут незаметны.
3. Разлейте получившийся состав в 3 больших стакана или 10 маленьких кофейных чашек, оставив достаточно места для верхушки из взбитых сливок, приготовленных далее. Оставьте в холодильнике на 3-4 чтобы крем застыл.
4. Перед подачей выложите сверху коньячные взбитые сливки и украсьте шоколадной стружкой.

5. Коньячные взбитые сливки:

   
   В чаше миксера с насадкой-венчиком взбейте сливки с добавлением сахара до слегка устойчивых пиков. Влейте коньяк и смешайте.