Безалкогольный коктейль «Эгг ног» нежирный

Ингредиенты:

• 2 ст. обезжиренного молока
• 2 широкие полосы апельсиновой или лимонной цедры
• 1 стручок ванили
• 2 больших яйца
• 1 яичный желток
• 1/3 ст. сахара
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• Светлый ром или бурбон (по желанию для алкогольной версии коктейля)
• Свеженатертый мускатный орех, для посыпки

Приготовление:

1. Налить в кастрюлю 1,5 ст. молока, добавить цедру. Разрезать стручок ванили пополам, соскоблить семена и положить в кастрюлю вместе со стручком. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения при средней температуре. Тем временем взбить в миске яйца, яичный желток, сахар и кукурузный крахмал.
2. Затем постоянно помешивая венчиком, медленно влить горячую молочную смесь в яичную массу и перелить обратно в кастрюлю. Поставить кастрюлю на плиту и постоянно помешивая нагревать, до тех пор пока смесь не начнет сгущаться, приблизительно 8 мин. Снять кастрюлю с плиты и немедленно примешать 1/2 ст. молока, для того чтобы остановить процесс приготовление. Перелить эгг-ног в большую чашу и поставить в миску, заполненную водой со льдом, охладить до комнатной температуры. Затем поставить в холодное место и полностью охладить.
3. Вынуть из напитка цедру и стручок ванили, добавить по вкусу ром или бурбон. Разлить эгг-ног в бокалы и посыпать мускатным орехом.