Хлебный пудинг с шоколадом

Ингредиенты:

• 2 больших целых яйца
• 3 яичных желтка
• 3/4 ст. сахара
• 1/2 ст. сухой смеси для приготовления горячего шоколада (какао)
• 3 ст. питьевых сливок 10%
• 1 ст. цельного молока
• 60 г. слегка охлажденного эспрессо
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 2 ст. л растопленного сливочного масла
• 500 г. затвердевшего хлеба хала, разрезать на кубики по 2 см.
• 170 г. горького шоколада, разделить на кусочки размером около 1,5 см.

Приготовление:

1. В кувшин блендера поместите яйца, желтки, взбивайте все на низкой скорости в течение 30 с. Затем аккуратно добавьте сахар, смесь для горячего шоколада и взбивайте все в течение 30 с., до образования однородной массы. Добавьте сливки, молоко, эспрессо, ванильный экстракт и снова взбивайте до образования однородной массы в течение 30 секунд.
2. Форму для выпечки размером 20 X 30 см смажьте 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла, затем поместите в нее кубики хлеба. Выложите сверху кусочки шоколада, затем аккуратно залейте яично-шоколадной смесью. Прижмите смесь с помощью лопатки или тыльной стороной ложки. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 2 часа, или поставьте в холодильник на 8 часов, чтобы хлеб впитал яичную смесь.
3. Разогрейте духовку до 190 °С
4. Выпекайте хлебный пудинг около 45 мин, пока внутренняя температура не достигнет минимум 75 °С. В духовке включите гриль на высокую температуру, одновременно открыв дверцу настежь. Достаньте хлебный пудинг. Заправьте оставшейся частью сливочного масла кулинарный распылитель и опрыскайте верх хлебного пудинга. Поставьте пудинг обратно на центральную решетку и готовьте еще 4-5 мин. Затем переставьте его на охладительную решетку и дайте охладится в течение 15 минут прежде чем подавать на стол.