Домашний хлеб с шалфеем

Ингредиенты:

• 3 ст. хлебопекарной муки (примерно) *
• 1/2 ст. апельсинового сока
• 1/2 ст. воды
• 1/2 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. тертой апельсиновой цедры
• 2 ч. л. сахара
• 2 - 1/2 ч. л. активных сухих дрожжей
• 1 ч. л. шалфея (мелкого помола)
• 1 ч. л. соли

Приготовление:

1. Поместите в большую миску апельсиновый сок, воду, растительное масло, цедру, сахар, дрожжи, шалфей и соль. Смешивайте, пока не растворятся дрожжи и сахар.
2. Вмешайте муку (по 1/2 ст. за раз) в таком количестве, чтобы сформировать мягкое тесто.
3. Выверните тесто на присыпанную мукой доску. Вымешивайте его примерно 5 минут. При необходимости добавляйте больше муки (по 1 ст. л. за раз).
   
   Поместите тесто в смазанную маслом миску. Проверните его так, чтобы верх тоже стал слегка жирным.
   
   Накройте тесто и дайте ему подняться, оставив в теплом месте на 1 час или до тех пор, пока оно не удвоится в объеме.
4. Вдавите тесто. После того, как вы обмяли тесто, выверните его на слегка присыпанную мукой доску. Быстро вымесите тесто в течение примерно 2 минут, чтобы вышли пузырьки воздуха.
5. Сформируйте из теста буханку и положите его в смазанную маслом форму размером 23 см. х 13 см. х 6 см. Накройте тесто и оставьте на расстойке около 30 минут или до того момента, когда оно увеличится в 2 раза.
6. Выпекайте при 190 °С в течение 45 минут или до золотисто-коричневого цвета.
   
   Примечание *
   
   Хлебопекарная мука содержит больше клейковины, чем универсальная. Это означает, что приготовленный из нее хлеб будет сильнее увеличиваться в объеме. Вы можете сделать хлебопекарную муку самостоятельно, добавив по 3 гр. клейковины на каждые 150 гр. пшеничной муки, используемой в рецепте.