Торт с итальянским творожным кремом

Ингредиенты:

Торт

• 110 гр. сливочного масла, дополнительно масло для смазывания формы
• 2 ст. муки высшего сорта, дополнительно немного муки для присыпки формы
• 1 ч. л. соды
• 1/2 ст. растительного масла
• 2 ст. сахара
• 5 крупных яиц, желтки отделить от белков
• 1 ст. простокваши, хорошо перемешайте
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 ст. рубленных орехов пекан
• 1 ст. сладкой кокосовой стружки
• Кулинарный спрей

Творожный крем

• 220 гр. сливочного сыра крем-чиз комнатной температуры
• 50 гр. сливочного масла комнатной температуры
• 450 гр. сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 ст. дробленого пекана

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 170°С. Подготовьте 3 формы для коржей диаметром 23 см., смажьте маслом и присыпьте мукой.
2. Торт.
   
   Просейте муку и смешайте с ней соду.
   
   Миксером взбейте сливочное масло с маргарином и сахаром до бела в течение 5 минут. Добавьте по одному яичные желтки, хорошо взбивая каждый. Переключив миксер на среднюю скорость, введите муку и простоквашу – добавляйте поочередно, начав и заканчивая простоквашей. Положите ваниль, кокосовую стружку и пекан, хорошо перемешайте.
3. В отдельной миске, предварительно вымыв насадки для миксера, взбейте яичные белки до мягких пиков. Аккуратно помешивая, введите взбитые белки в тесто.
4. Разлейте тесто по формам и выпекайте 25 минут. Готовность можно проверить, нажав на пирог пальцем — он должен снова подниматься, после нажатия. Охладите коржи на решетке (решетку сбрызните предварительно кулинарным спреем, во избежание прилипания).
5. Итальянский творожный крем.
   
   Миксером взбейте сливочный сыр крем-чиз со сливочным маслом — взбивайте на высокой скорости до пышности. Переключите на среднюю скорость и добавьте сахарную пудру и ваниль. Взбивайте до однородной, гладкой консистенции глазури.
6. Когда коржи полностью остынут, смажьте глазурью каждый слой, затем намажьте торт с боков и сверху. Украсьте дроблеными орехами.