Хашпаппи

Ингредиенты:

• 3/4 ст. кукурузной муки
• 0,5 ст. пшеничной муки
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соды для выпечки
• 0,5 ст. простокваши
• 2 больших яйца
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, растопленного и остывшего
• 3 пера зелёного лука, мелко нарубленных

Приготовление:

1. В большой глубокой чугунной сковороде или котелке нагрейте 5 см. растительного масла до температуры 185°С.
2. В миске среднего размера смешайте венчиком кукурузную и пшеничную муку, сахар, разрыхлитель, соду и большую щепотку соли. Затем вбейте яйца и простоквашу. Всё хорошо смешайте и добавьте растопленное сливочное масло и зелёный лук. Замесите густое тесто.
3. Двумя партиями наливайте по столовой ложке теста в раскалённое масло. Жарьте, перевернув один раз, до хрустящей золотистой корочки, примерно 3 минуты на одну партию. Выложите на бумажные полотенца и сразу же посолите.