Шоколадные оладьи с персиками в коричном сиропе

Ингредиенты:

Шоколадные оладьи

• 1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. какао-порошка
• 3 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли
• 1 и 2/3 ст. простокваши, комнатной температуры
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла, растопленного
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. кусочков молочного шоколада

Персики с корицей

• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• 1/4 ст. кленового сиропа
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 6 персиков, очищенных и нарезанных слайсами

Приготовление:

1. Шоколадные оладьи: просейте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске взбейте простоквашу, растопленное сливочное масло, яйца и ванильный экстракт.
2. Влейте смесь с простоквашей в сухие ингредиенты с мукой и перемешайте до объединения (допускается небольшое количество комков). Вмешайте кусочки шоколада.
3. Разогрейте поверхность гридля на среднем огне и смажьте маслом. Вылейте тесто на гридль и жарьте примерно 3 минуты. Перевернув, готовьте оладьи еще 2 минуты.
4. Переместите оладьи с гридля на тарелку, накройте и поддерживайте в теплом состоянии, пока готовите персики.
5. Персики с корицей: в большом сотейнике доведите сливочное масло и кленовый сироп до медленного кипения. Вмешайте корицу и персики, снова доведите до медленного кипения. Подавайте оладьи с припущенными персиками и шариком мороженого.