Кабачки цуккини, панированные в сухарях

Ингредиенты:

Цуккини в панировке

• 450 гр. цуккини (2-3 маленьких или средних цуккини) порезать кружочками толщиной по 1 см.
• 0,5 ст. муки
• 2 больших яйца, взбить
• 2,5 ст. сухарей панко
• Специальное оборудование: 2 решетки, 2 противня с бортиками

Соус ранч

• 0,5 ст. простокваши
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. белого уксуса
• 1/4 ст. рубленной петрушки и/или укропа
• 1 ст. л. рубленного шнитт-лука
• 2 ч. л. чесночного порошка
• 2 ч. л. лукового порошка

Приготовление:

1. Приправа ранч: в небольшой миске смешайте петрушку и/или укроп, шнитт-лук, чесночный порошок, луковый порошок, 2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца.
2. Установите в верхней и нижней трети духовки решетки, под ними установите противни, тщательно покройте их кулинарным спреем. И разогрейте духовку до 220°С.
3. В большом пакете с зиплоком смешайте муку с половиной приправы ранч. В другой пакет налейте яйца; в третий большой пакет насыпьте сухари панко.
   
   
   Примечание
   
   Некоторые сухари панко крупнее других. Пальцами разотрите сухари для того, чтобы они стали более мелкими и однородными, это поможет им лучше покрыть ломтики цуккини.
4. Засыпьте примерно половину порезанных цуккини в пакет с мучной смесью, руками и при помощи встряхивания пакета обваляйте их в муке. Вытащите цуккини и стряхните излишки муки. Переложите их в пакет с яйцом и проделайте те же манипуляции. Дайте стечь излишкам яйца, прежде чем перекладывать цуккини в пакет с сухарями; повторите те же действия, чтобы кабачки полностью покрылись сухарями.
5. Выложите запанированные цуккини на заготовленные противни и щедро побрызгайте кулинарным спреем. Повторите с оставшимися ломтиками цуккини.
6. Запекайте 25-30 мин., в середине приготовления переверните все кусочки на обоих противнях, кабачки должны получиться нежными и покрыться золотисто-коричневой корочкой. Подавайте с соусом ранч.
   
   Соус ранч: с помощью венчика смешайте остатки сухой приправы ранч с простоквашей, майонезом и уксусом.