Бургеры из индейки и капустный салат с манго

Ингредиенты:

• 450 гр. фарша из индейки
• 1 ст. л. приправы джерк и дополнительно для посыпки
• 1 небольшое зелёное яблоко, очищенное и натёртое
• 0,5 ст. мелко нарубленного зелёного лука
• 1/4 ст. панко (японских панировочных сухарей)
• 1/4 ст. майонеза и дополнительно для булочек
• 1/4 ст. чатни из манго, крупно нарубленного
• 3 ст. нашинкованной белокочанной капусты
• 1 морковь, натёртая
• Рапсовое масло, для жарки
• 4 сдобные булочки или хала, разрезанных сбоку пополам

Приготовление:

1. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до умеренного жара. В миске смешайте фарш из индейки, приправу джерк, яблоко, панко и 1/4 ст. зелёного лука; посолите и поперчите. Сформируйте 4 котлеты толщиной 2,5 см. и сделайте большим пальцем небольшое углубление в середине каждой котлеты, чтобы предотвратить её раздувание на гриле. Положите в холодильник.
2. В большой миске смешайте венчиком майонез и манговое чатни. Добавьте капусту, морковь и оставшуюся 1/4 ст. зелёного лука, посолите, поперчите и всё перемешайте.
3. Смажьте гриль рапсовым маслом. Жарьте котлеты из индейки на гриле до готовности, по 4-5 минут с каждой стороны.
4. Смажьте срезы булочек майонезом и посыпьте приправой джерк. Поджарьте их на гриле примерно 30 секунд. Положите на булочки котлеты и капусту и подавайте.