Сэндвичи с говяжьим стейком и яичницей

Ингредиенты:

Сэндвичи со стрип-стейком

• 8 стейков Стриплойн Канзас Сити/Нью-Йорк, со срезанным жиром
• 4 луковицы, каждую нарежьте на 4 толстых круглых ломтика
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного перца
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. молотого чёрного перца
• 8 удлинённых булочек для сэндвичей, разрезанных сбоку пополам

Яичница

• 8 больших яиц
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• Щепотка крупнозернистой соли
• Щепотка молотого чёрного перца

Острый майонез

• 0,5 ст. майонеза
• 2 ч. л. молотого перца анчо
• Смешайте в миске ингредиенты

Приготовление:

1. На сильном огне нагрейте 2 сковороды гриль.
   
   Смажьте ломтики лука с одной стороны маслом и положите их смазанной маслом стороной вниз на сковороды-гриль. Жарьте до появления отметин гриля 3-4 минуты, затем смажьте сверху большим количеством масла, переверните ломтики и жарьте до появления отметин гриля с другой стороны, еще 3-4 минуты.
2. Посыпьте стейки с обеих сторон лимонным перцем, солью и черным перцем. Жарьте в течение 2 минут, переверните и жарьте ещё 2 минуты для степени прожарки «с кровью».
   
   Положите булочки срезом вниз на сковороду и поджарьте примерно 2 минуты.
3. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на умеренном огне и добавьте сливочное масло. Вбейте все яйца (или жарьте порциями, по желанию), посыпьте солью и перцем и жарьте 2 минуты. Переверните яйца и жарьте ещё 45 секунд.
   
   Смажьте обе стороны булочек анчо-майонезом, сверху положите стейк, лук и яйцо.