Техасское чили в мультиварке

Ингредиенты:

• 1,2 кг. шейно-лопаточной части говядины, нарезанной на кубики по 5 см.
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 небольшая луковица, мелко нарубленная
• 5 зубчиков чеснока, раздавленных
• 2 банки (по 130 гр.) консервированных нарубленных зелёных перцев чили, жидкость слейте
• 1 ст. л. молотой зиры
• 3/4 ст. молотого перца чили
• 1 банка 400 гр. консервированных нарезанных помидоров с перцем чили
• 1 - 2 ст. л. соуса с зелёным чили, для подачи
• Нарезанный зелёный лук, свежая кинза и/или сметана, для подачи
• Чипсы из тортильи, для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. В большой миске смешайте говядину и по 1 ст. л. коричневого сахара и соли. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Жарьте говядину партиями, пока мясо не подрумянится со всех сторон, 4 - 5 минут (не загромождая сковороду). Переложите поджаренное мясо в мультиварку объёмом 5 – 6 л.
2. Убавьте огонь до умеренного, добавьте в сковороду лук и жарьте до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте чеснок, перцы чили, кумин и молотый чили и жарьте 3 минуты. Влейте 1,5 ст. воды и помидоры и тушите, соскабливая со дна сковороды прилипшие кусочки, примерно 3 минуты. Переложите в мультиварку, накройте крышкой и варите при минимальной температуре 7 часов.
3. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. коричневого сахара и соус с зелёным чили. Подавайте с зеленым луком, кинзой и / или сметаной, и чипсами, по желанию (Отложите 3 - 4 ст. для следующего рецепта). Оставшийся чили используйте для приготовления кассероли из кукурузы.