Томатный салат с жареным на гриле хлебом

Ингредиенты:

• Оливковое масло
• 1 маленькая головка красного лука, нарезать кольцами
• 1 кусочек (4 см.) имбиря, очистить и натереть на терке
• Щепотка кайенского перца
• Сок 1/2 лайма
• 500-600 гр. (5 средних помидор) помидор, нарезать кубиками
• 1/4 ст. рубленой свежей кинзы
• 4 - 6 небольших пит или лавашей
• Крупная соль
• Натуральный йогурт, для подачи

Приготовление:

1. Нагреть оливковое масло в сковороде до умеренно высокой температуры. Добавить красный лук и жарить, помешивая, до образования румяной корочки, 6 - 8 мин. Переложить на разделочную доску и немного охладить, затем крупно порубить.
2. Смешать в миске имбирь, кайенский перец и сок лайма, затем добавить жареный лук, помидоры и кинзу. Оставить салат настаиваться при комнатной температуре в течение 20 мин.
3. Разогреть гриль до умеренно высокой температуры. Смазать хлеб оливковым маслом и посыпать солью. Выложить хлеб на гриль и жарить, до тех пор, пока он полностью не прогреется и слегка не обуглиться, приблизительно по 2 мин. с каждой стороны, дополнительно смазывая оливковым маслом.
4. Добавить в томатный салат 1/2 ч. л. соли и осторожно перемешать. Намазать хлеб йогуртом и выложить сверху томатный салат.