Мраморный фунтовый кекс из смеси для горячего шоколада
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- 220 гр. сливочного масла комнатной температуры + дополнительно для смазывания формы
- 1 и 3/4 ст. муки
- 0,5 ч. л. мелкой соли
- 4 больших яйца комнатной температуры
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 и 1/4 ст. сахара
- 0,5 ст. сухая смесь для горячего шоколада или какао
- Специальное оборудование: Форма для хлеба размером 22 х 12 см.
Приготовление:
- Установите решётку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 160°С. Смажьте сливочным маслом форму.
- Просейте муку и соль в миску среднего размера. В небольшой миске взбейте яйца, сметану и ваниль.
- В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло до получения однородной массы. Постепенно добавьте сахар по 1/4 ст. за раз, взбивая его вместе с маслом.
- Продолжайте взбивать смесь до получения светлой и пышной массы, около 5 минут. При необходимости соскоблите смесь со стенок чаши.
- Убавьте скорость миксера до низкой. Вмешайте муку по 1/4 ст. за раз и взбейте тесто в течение 30 секунд. Постепенно вмешайте яичную смесь. (Будьте аккуратны, чтобы не перевзбить тесто.)
- Перелейте примерно 1/3 часть теста в миску и вмешайте сухую смесь для горячего шоколада. Выложите половину оставшегося ванильного теста в подготовленную форму, сверху разровняйте лопаткой. Поверх ванильного теста разложите ложкой половину шоколадного теста. То же самое повторите с оставшимся ванильным и шоколадным тестом. Запустите деревянный шампур сквозь тесто и покрутите, чтоб получился мраморный узор из двух видов теста. Постучите формой по столу.
- Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой, а сам кекс не будет пружинить при лёгком нажатии, от 1-1,5 часа.
- Оставьте кекс на несколько минут в форме, затем выложите его на решётку и полностью остудите.
Примечание
Лучше не использовать смеси для горячего шоколада или какао, которые содержат сухое молоко или другие молочные продукты, так как они могут изменить структуру и текстуру кекса.
|