Пшеничная каша с грецкими орехами и сушёной вишней

Ингредиенты:

• 1,5 ст. зёрен твёрдой пшеницы
• 3/4 ст. порубленных грецких орехов
• 2 стебля сельдерея, мелко порубленных
• 0,5 ст. кислых сушеных вишен, нарезанных
• 1 перо зелёного лука, нарезанное
• 0,5 ст. мелко порубленных листьев петрушки
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

1. В большую кастрюлю насыпьте пшеничные зёрна и залейте водой, чтоб её уровень был на 5 см. выше. Доведите до кипения и варите, не накрывая крышкой, в течение 1 часа или до готовности. Слейте воду и остудите пшеницу. На сухой сковороде среднего размера на умеренно сильном огне поджарьте грецкие орехи до появления аромата, 2-3 минуты.
2. В большой миске смешайте пшеницу, грецкие орехи, сельдерей, сушеную вишню, лук, петрушку и лимонный сок; приправьте солью и перцем. Подавайте с говядиной.