Жареное филе куриных грудок под соусом с травами и имбирём

Ингредиенты:

• 2 половинки куриных грудок без кожи и костей (2 филе), каждая примерно по 170 гр.
• 2 ст. л. растительного масла, например, рафинированного подсолнечного
• Сок половины лайма (примерно 1 ст. л.)
• 3 ст. л. куриного бульона, домашнего или консервированного слабосолёного
• 2 ч. л. мелко натёртого имбиря
• 1/4 ст. листьев базилика, порванных
• 2 ст. л. листьев мяты, порванных

Приготовление:

1. В сковороде среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло, пока оно не начнёт мерцать. Посыпьте обе стороны куриных грудок солью и перцем и положите их той стороной, где была кожа, вниз на сковороду. Жарьте, перевернув один раз, пока филе не станет твёрдым, примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите куриные грудки на тарелку.
2. Добавьте сок лайма в сковороду и деревянной ложкой соскоблите со дна прилипшие кусочки. Добавьте куриный бульон и имбирь, доведите до кипения. Снимите с огня, вмешайте базилик и мяту в соус в сковороде.
3. Подавайте курицу на тарелках с горкой зелени (любую салатную зелень) и сверху полейте соусом с травами.