Куриный суп с макаронами и азиатскими пельменями

Ингредиенты:

• 450 гр. натуральных тонких куриных котлет
• 2 ст. л. масла с перцем чили
• 2 моркови, крупно нарезанные
• 2 стебля сельдерея, тонко нарезанных
• 3 ст. л. мелко нарезанного очищенного имбиря
• 3 пера зелёного лука, нарезанных
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 4 звёздчатого аниса (бадьян)
• 120 гр. спагетти, разломанных на 3 части
• 16 замороженных мини-вонтонов
• 4 ст. шпината

Приготовление:

1. В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. чили-масла. Добавьте морковь, сельдерей и имбирь, затем вмешайте зелёный лук, отложив отдельно 2 ст. л. Посолите, поперчите и жарьте, периодически помешивая, пока имбирь не размякнет, около 2 минут.
2. Посолите и поперчите курицу и добавьте в кастрюлю вместе с куриным бульоном и бадьяном. Накройте крышкой и на сильном огне доведите до кипения, около 5 минут. Убавьте огонь, чтобы поддерживать медленное кипение, накройте крышкой и варите до готовности курицы, 6-8 минут. Достаньте курицу щипцами и переложите на разделочную доску; дайте немного остыть, затем раскромсайте двумя вилками.
3. Тем временем увеличьте огонь под кастрюлей до максимума. Вмешайте спагетти и 3 ст. воды; накройте крышкой и варите, периодически помешивая, до состояния аль-денте, около 8 минут. Вмешайте вонтоны и варите до готовности, 1-2 минуты. Добавьте шпинат, измельченную курицу и прогрейте всё; посолите и поперчите по вкусу.
4. Разлейте суп по тарелкам, выбросив бадьян. Сверху посыпьте отложенным зелёным луком и сбрызните оставшейся 1 ст. л. кунжутного масла.
   
   Примечание
   
   Не пропускайте бадьян! Он придаёт азиатский аромат и содержит много антиоксидантов.