Мясной салат «Тако» с говяжьим фаршем

Ингредиенты:

• 450 гр. постного говяжьего фарша
• 3 ст. л. растительного масла
• 4 кукурузные тортильи, нарезанные тонкими полосками
• 2,5 ч. л. приправы для тако или фахиты, без соли
• Половина красной луковицы, нарезанная
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 2 ст. помидоров черри, разрезанных пополам
• 0,5 ст. маринованных перцев халапеньо с луком и морковью, обсушите и порубите + 1 ст. л. рассола
• 1/4 ст. порубленной свежей кинзы
• 3 ст. л. сметаны, с пониженным содержанием жира
• 1 большой кочан салата романо, нашинкованного
• 3/4 ст. тёртого сыра пеппер-джек с пониженным содержанием жира (примерно 90 гр.)

Приготовление:

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Работая несколькими партиями, обжарьте полоски тортилий, переворачивая, до золотистого цвета, около 2 минут. Затем шумовкой переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Посыпьте 0,5 ч. л. приправы для фахиты.
2. Налейте в сковороду оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Добавьте красный лук и жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 3 минут. Добавьте говяжий фарш, чеснок и оставшиеся 2 ч. л. приправы для тако. Жарьте, разбивая фарш лопаткой, пока он весь не потемнеет, около 3 минут. Добавьте помидоры и маринованный халапеньо с морковью и луком; жарьте, пока помидоры слегка не размякнут, около 3 минут. Снимите с огня и вмешайте кинзу.
3. Смешайте в небольшой миске сметану с рассолом из-под халапеньо. Разложите салат романо по тарелкам; сверху выложите мясную смесь, посыпьте сыром, дополните сметаной и полосками тортильи.