Вернуться назад

Пицца с мясными бортиками

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать
  • 220 гр. сырых сладких или острых итальянских колбасок, оболочки снимите
  • 1 красный сладкий перец, мелко нарезанный
  • 60 гр. сыра проволоне, нарезанного кубиками
  • Кукурузная мука грубого помола, для посыпки
  • 450 гр. охлаждённого теста для пиццы, комнатной температуры
  • 1/3 ст. соуса маринара или соуса для пиццы
  • 1 ст. тёртой моцареллы (примерно 110 гр.)
  • 1/4 ч. л. семян фенхеля, раздробленных

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 220°С. В сковороде среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая фарш деревянной ложкой, пока он не потемнеет, около 5 минут. Добавьте сладкий перец, посолите, поперчите и жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 5 минут. Переложите в миску и дайте остыть, затем вмешайте нарезанный кубиками проволоне.
  2. Посыпьте круглый противень для пиццы диаметром 37 см. кукурузной мукой. Положите на него тесто для пиццы и растяните в круг диаметром 32 см., прижимая кончиками пальцев (слегка смажьте руки оливковым маслом, если тесто липнет). Примерно в 1 см. от края теста расположите тонкую полоску колбасной смеси по всей окружности основы для пиццы. Приподнимите край теста и аккуратно накройте начинку, запечатывая её внутри.
  3. Аккуратно пригладьте и растяните центр теста так, чтобы пицца была около 30 см. в диаметре. Распределите соус в середине пласта и сверху посыпьте моцареллой. Смажьте края коржа оливковым маслом и посыпьте семенами фенхеля. Выпекайте, пока пицца не подрумянится, 15-18 минут.