Врапы с курицей, помидорами и салатом ромэн по-креольски

Ингредиенты:

Для креольской приправы:

• 2 ч. л. морской соли
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• 2 ст. л. паприки
• 2 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. кайенского перца
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 ч. л. порошка чили (смесь специй с перцем чили рецепт см. здесь)
• 1 ч. л. молотого кумина (тмина римского)

Для начинки:

• 450 гр. филе куриных грудок без кожи
• 4 лепешки питы
• 1 головка белого сладкого лука, порезать тонкими полукольцами
• 1 небольшая головка красного лука, порезать тонкими полукольцами
• 1 ст. майонеза
• Растительное масло, для смазывания гриля
• 1 ст. тертого сыра моцарелла
• 4 сливовидных помидора, разрезать пополам, и нарезать ломтиками
• 8 листьев салата ромэн

Приготовление:

1. Приготовить приправу: смешать в небольшой миске морскую соль, молотый черный перец, паприку, чесночный порошок, кайенский перец, тимьян, перец чили и кумин.
2. Приготовить соус: смешать в отдельной миске майонез и 1 ст. л. сухой посыпки. Накрыть, и поместить в холодильник на некоторое время.
3. Разогреть гриль или сковороду - гриль до средней температуры.
4. Обжарить лепешки и мясо на гриле: смазать гриль большим количеством масла. Выложить лепешки на гриль, затем намазать соусом, посыпать моцареллой. Жарить, до появления характерных отметин, 1 - 2 мин.
5. Обмазать куриные грудки 3 ст. л. соуса. Спрыснуть гриль маслом, поместить куриные грудки на гриль, и жарить до появления отметин, приблизительно 6 мин. Затем перевернуть, и жарить до готовности, приблизительно 4 мин. Поместить на разделочную доску.
6. Завернуть врапы: порезать куриное мясо на кубики, и выложить на середину каждой лепешки. Уложить ломтики помидора, белого и красного лука и листья салат ромэн. Затем завернуть лепешку вместе с начинкой в рулет, обернуть пергаментной бумагой или фольгой.