Сладкий картофель, фаршированный чили

Ингредиенты:

• 4 батата среднего размера (приблизительно по 240 гр. каждый)
• 350 гр. постного говяжьего фарша
• 1 ч. л. молотого кумина
• 1 ст. л. рубленых маринованных перцев халапеньо
• 1,5 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ч. л. порошка чили
  (смесь специй с перцем чили рецепт см. здесь)
• 1/2 ст. соуса пико-де-гальо или свежей сальсы
  (рецепт сальсы пико-де-гальо)
• 1 пакет (400 гр.) готовой овощной смеси (нашинкованная белокочанная капуста с морковью и луком)
• Крупная соль
• 3/4 ст. крупно натертого низкокалорийного сыра чеддер (приблизительно 90 гр.)
• 2 пера зеленого лука, нарезать тонкими колечками

Приготовление:

1. Проткнуть картофель вилкой в нескольких местах. Поместить в микроволновую печь и готовить, перевернув в середине приготовления, в течение 15 - 20 мин., до размягчения.
   
   Тем временем смешать нашинкованные овощи с соусом пико-де-гальо, маринованным перцем халапеньо и 1/2 ст. л. оливкового масла, оставить до подачи на стол.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагреть оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла при умеренно-высокой температуре. Добавить томатную пасту, порошок чили и кумин, обжарить в течение 1 мин.
   
   Добавить говяжий фарш и 1/2 ч. л. соли, готовить, разминая мясо лопаткой, приблизительно 4 мин., пока фарш не обжариться. Снять сковороду с плиты.
3. Сделать неглубокий надрез на каждом клубне картофеля, затем вычерпать несколько ложек мякоти; добавить в сковороду с говяжьем фаршем, а так же добавить сыр чеддер и зеленый лук. Посолить.
   
   Готовить чили при средней температуре, перемешивая, пока сыр не растает, приблизительно 1 мин. Начинить картофель чили и посыпать капустным салатом.
   
   Предлагаем вам 10 способов приготовления сладкого картофеля.