Суп джамбалайя

Ингредиенты:

• 1 ст. длиннозерного риса
• 400 гр. консервированных помидор без добавления соли, нарезанных кубиками
• 340 гр. копченой колбасы из куриного и/или индюшачьего фарша, разрезанных сначала вдоль, а затем нарезанных тонкими ломтиками
• 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• 4 пера зеленого лука, мелко нарезанных (белые и зеленые части отдельно)
• 1 измельченный стебель сельдерея
• 1 измельченный красный болгарский перец
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 ч. л. кажунской приправы
• 4 ст. слабо соленого куриного бульона
• 1 лавровый лист
• Крупная соль
• Кукурузный хлеб для подачи на стол

Приготовление:

1. На умеренно сильном огне разогрейте большую кастрюлю или жаровню. Добавьте в нее оливковое масло. Добавьте колбасу и готовьте 3 минуты до золотистого цвета, изредка помешивая. Выложите на тарелку с помощью шумовки.
2. В кастрюлю добавьте белые части лука, сельдерей и болгарский перец. Готовьте, помешивая, 2 минуты, до мягкого состояния. Добавьте чеснок и кажунскую приправу. Готовьте 1 минуту.
3. Добавьте 1,5 ст. воды, куриный бульон, рис, помидоры и лавровый лист. Доведите до кипения и готовьте 15 минут, пока рис не станет мягким.
   
   Выложите колбасу обратно в кастрюлю и посолите. Выньте лавровый лист. Суп посыпьте сверху зеленым луком и подавайте к столу вместе с кукурузным хлебом.