Куриные голени «пармезан»

Ингредиенты:

• 8 куриных голеней (примерно 1 кг.) с кожей, комнатной температуры
• 1,5 ст. итальянских панировочных сухарей
• 5 ст. л. рапсового масла (канола)
• 1,5 ст. покупного соуса маринара, подогретого, дополнительно для подачи
• 1/3 ст. тёртого пармезана (примерно 30 гр.)
• 170 гр. полуобезжиренной моцареллы, нарезанной ломтиками толщиной 0,3 см.

Приготовление:

1. Установите решётку на самый нижний уровень духовки и разогрейте духовку до 230°С.
2. Смешайте в большом пакете на зиплоке панировочные сухари, растительное масло, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Положите куриные голени в большую миску и перемешайте 1 ст. л. воды. Положите голени в пакет с панировочными сухарями и хорошо встряхните, чтобы покрыть, плотно вдавливая панировочные сухари в курицу. Выложите ножки по кругу на блюде для пирога диаметром 22 см. так, чтобы кончики были обращены наружу (они могут лежать на краю блюда). Запекайте, пока панировочные сухари не станут тёмно-золотистыми, а внутренняя температура курицы не достигнет 74°С (термометр не должен касаться кости), 30-35 минут.
3. Равномерно распределите соус по куриным голеням. Сверху посыпьте пармезаном и положите по ломтику моцареллы на каждую голень. Верните ножки в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться, примерно 10 минут. Подавайте.