Тыквенный пирог на гриле

Ингредиенты:

• 1 банка (425 гр.) тыквенного пюре
• 1 и 1/4 ст. жирных сливок
• 2/3 ст. сахара-песка
• 1 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 3 больших яйца
• 1 замороженная основа для пая диаметром 22 см. в одноразовой форме, разморозьте

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до среднего жара и подготовьте зону непрямого жара. На газовом гриле (с 3 или более горелками) включите все горелки на умеренно сильный огонь; примерно через 15 минут выключите одну из средних горелок и убавьте огонь в остальных горелках до среднего. Если у вас угольный гриль, высыпьте один стартер прогоревших брикетов на одну сторону гриля. Установите поддон для жира с другой стороны, чтобы избежать воспламенения. Обязательно ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации вашего гриля.
2. Тем временем аккуратно смешайте в большой миске тыквенное пюре, сливки, сахарный песок, корицу, мускатный орех, ванильный экстракт, соль и 2 яйца. Взбейте оставшееся яйцо в небольшой миске и смажьте им края теста. Вылейте начинку на тесто.
3. Поставьте пирог в зону непрямого жара гриля. Накройте крышкой и готовьте, пока начинка не начнёт застывать по краям, примерно 25 минут, затем поверните, накройте крышкой и готовьте ещё 25 минут (середина все ещё будет слегка колыхаться). Переместите пирог в горячую зону гриля и готовьте ещё 3 минуты, чтобы корочка стала хрустящей. Переставьте на решётку для остывания; дайте пирогу полностью остыть.