Креветки в кокосовой панировке и томатный кулис с приправой карри

Ингредиенты:

Для креветок:

• 24 большие очищенные и разделанные креветки с хвостами
• 1 яйцо категории СО
• 2/3 ст. пива
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 3/4 ст. пшеничной муки (порционно)
• 2 ст. кокосовых хлопьев
• 2 - 3 ст. л. растительного масла (лучше канолового)

Для томатного соуса кулис (Coulis):

• 2 нарезанных томата сорта Бычье сердце
• 1/3 ст. запеченного чеснока (порционно)
• 2 ст. л. свежего сока лайма
• 1 ч. л. порошка карри
• Соль и молотый черный перец

Приготовление:

1. В миске среднего размера взбейте яйца, пиво, разрыхлитель и 1/2 ст. пшеничной муки. Насыпьте оставшуюся 1/4 ст. пшеничной муки в неглубокое блюдо. В отдельное неглубокое блюдо насыпьте кокосовую стружку.
   
   Обваляйте креветок в муке и стряхните излишки. Обмакните в пивную смесь и переверните несколько раз. Обваляйте креветки в кокосовой стружке, пока они не будут покрыты ей со всех сторон.
2. В большой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте оливковое масло. Положите креветок и обжарьте по 2 мин. с каждой стороны до готовности и потери прозрачности.
   
   Подавайте креветок с кулисом. Оставьте вторую половину томатного соуса (примерно 1/3 ст.) для другого блюда с морепродуктами, «Мидии с колбасой салями и помидорами».
   
   Для томатного соуса кулис (Coulis): В кухонном комбайне смешайте 1/2 запеченных зубков чеснока (примерно 1/3 ст.), томаты, сок лайма и порошок карри. Посолите и поперчите по вкусу.