Вернуться назад

Карри с курицей и капустой брокколи

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 6 куриных бедер
  • 1 ст. соцветий брокколи
  • 3/4 ст. замороженного зеленого горошка
  • 2 очищенные и нарезанные кружочками по диагонали моркови
  • 1/4 ст. жирных сливок
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
  • Соль и молотый черный перец
  • 1 ст. нарезанного репчатого лука
  • 3 ч. л. специй карри
  • 1/2 ч. л. кайенского перца
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 ч. л. кумина
  • 1,5 ст. куриного бульона с низким содержанием соли

Приготовление:

  1. В большой сковороде разогрейте растительное масло и добавьте сливочное масло, чтобы оно растаяло. Посолите и поперчите куриные бреда. Обжарьте бедра, положив их кожицей вниз, до золотисто-коричневого цвета. Переверните курицу и продолжайте готовить до золотисто-коричневого цвета. Переложите курицу на тарелку.
  2. Положите лук и обжарьте до мягкости. Добавьте карри, кайенский перец, корицу, кумин и готовьте, пока не проявится их аромат. Добавьте морковь и перемешайте. Влейте куриный бульон и доведите смесь до кипения. Снова положите куриные бедра в сковороду и добавьте брокколи. Накройте сковороду крышкой и тушите 10 мин. до готовности курицы. Добавьте сливки и зеленый горошек. Приправьте по вкусу. Подавайте с рисом басмати.

    Попробуйте приготовить это карри на кокосовом молоке.