Пирог с тыквенным муссом без выпечки

Ингредиенты:

Пирог

• 230 гр. хрустящего твердого имбирного печенья, поломанного на кусочки (около 2,5 ст.)
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/3 ст. плюс 2 ст. л. светло-коричневого сахара
• 1 ст. пюре из тыквы
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 3/4 ч. л. приправы для тыквенного пирога
• 1 л. ванильного замороженного йогурта, смягченного
• Молочный крем с кленовым сиропом, рецепт смотрите ниже

Молочный крем с кленовым сиропом

• 1 и 3/4 ч. л. желатина без ароматизатора
• 2 ст. л. воды
• 1 ст. 2% обезжиренного молока
• 1/4 ст. кленового сиропа
• 1/2 ч. л. экстракта ванили

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С.
   
   В миске кухонного комбайна смешайте имбирное печенье, масло и 2 ст. л. коричневого сахара; Измельчите до образования мелких крошек. Распределите массу по дну и стенкам круглой формы для выпечки пирога размером 23 см. Выпекайте корж до тех пор, пока не образуется золотисто-коричневая корочка, от 10 до 15 минут. Охладите полностью на решетке.
2. В большой миске перемешайте пюре из тыквы, ваниль, приправу для тыквенного пирога и оставшуюся 1/3 ст. коричневого сахара; добавьте замороженный йогурт и снова перемешайте. Заполните начинкой охлажденный корж для пирога и заморозьте до затвердения, около 3 часов. Оберните плотно полиэтиленовой пленкой и храните в морозильной камере до подачи на стол.
3. Когда будете готовы подавать, поместите пирог в холодильник, чтобы немного смягчить, около 30 минут. Украсьте кремом с кленовым сиропом, по желанию.
   
   Молочный крем с кленовым сиропом: В средней чаше смешайте желатин с водой; дайте постоять, пока не разбухнет, около 5 минут. В маленькой кастрюле нагрейте молоко до образования пара. Смешайте горячее молоко с желатином, кленовым сиропом и ванилью.
   
   Поставьте миску с молоком в ледяную воду и охлаждайте, периодически помешивая, пока смесь не начнет затвердевать по краям около 15 минут. Используя ручной миксер, взбейте смесь молока на высокой скорости до густой и воздушной консистенции, около 8 минут. Выложите крем сверху на пирог в виде завитков, как безе и подавайте на стол.